章旷这才想起，炒菜还没发展完全，还没传开。

        实际上魏晋时期就有炒菜，人类历史上第一道炒菜，就是炒鸡蛋，而且还是麻油味的。

        之所以只有这一道炒菜没有别的，是因为锅是铜做的。

        铜锅又厚，承受温度又低，没办法完成炒这个举动。

        而现在高炉已经被发明了出来，二十几米高的炉子炼铁炼钢对比以前太轻松了，所以铁器数量暴增。

        连带着锅也变成了铁的。

        铁锅的形状，还沿用鼎的形状，叫做鼎锅，这个东西在后世一直到二十一世纪都还有人用，西南农村拿来煮猪食、炖肉一类的。

        章旷看到厨子烩菜用的是鼎锅后，猛然意识到了炒菜还没出现。

        或者说，有些聪明的厨子已经掌握了一些炒菜技术，只是那是他们安身立命的本钱，所以没有外传。

        而真正的成熟的炒菜，还要再过几百年才能完全演化出来。

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