所谓砂糖，就是流动的糖蜜里面，有类似于沙砾的晶体，那其实就是没有完全干燥成型凝固的红糖。

        而那种红糖糖砂，实际上和白砂糖是一个性质，都是多晶体糖。

        只是，红糖里面含有非常多的杂质，是从甘蔗里面榨汁时多留下的杂质。

        然后还有糖蜜和糖砂没有分离，混在一起，最终形成了红糖。

        之所以红糖炒糖色会苦，就是因为里面多出来的颜色。

        而活性炭制作白砂糖，就是把红糖里面的杂质吸附，进行脱色，然后最后形成无色的糖。

        当然，活性炭制作白砂糖还有一个步骤，需要离心机离心。

        虽然这玩意儿需要的技术，这个时代已经有了，准确的说再往前捣鼓一千年前的华夏就有了。

        但要想到这个东西能用在离心上，需要非常强的狗运气才行。

        这也是为什么章旷刚开始以为章赤真把冰糖做出来了，感觉震惊的原因。

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