“一定要冷水上锅！”

        “这样，随着水温慢慢升高，锅里的温度也在缓慢上升，这个过程，等于给了馒头一个最后的、缓慢的加热缓冲期，让它们受热更均匀，也能再膨胀一点点。”

        “你要是开水上锅，滚烫的蒸汽一下子冲上来，馒头表面瞬间就被烫熟定型了，里面的酵母直接嗝屁，它就没机会再长个儿了，懂吗？”

        他盖上锅盖，看着锅边开始有白色的水汽丝丝缕缕地冒出来。

        “水开之后，转中火，蒸十五分钟。”

        “时间一到，关火，先别急着开盖，让它们在里面冷静五分钟，这叫‘焖’。”

        “好了，今天这堂关于《一个馒头的自我修养》的公开课，理论部分到此结束。”

        陈品拍了拍手上的面粉，对着镜头露出了一个功成身退的笑容。

        “接下来，就是见证奇迹的时刻了。”

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