他放下筷子，看向对面一脸得意、正用舌头舔着自己锃亮假牙的老爷子。

        “品哥，怎么样？”钱飞小心翼翼地问，生怕又听到什么颠覆三观的言论。

        “你们以为，他是在烤菜？”陈品笑了，摇了摇头。

        他拿起一根筷子，在滚烫的石板上轻轻一点。

        “他是在‘炸’菜。”

        “炸？”所有人集体懵逼，大脑CPU瞬间过载。

        “没错。”陈品的声音不大，却字字珠玑，仿佛宗师讲道，“利用两块滚烫石板瞬间合拢时产生的高温高压，在不到三秒的时间里，将青菜自身的汁水瞬间汽化，在它自己的细胞内部，完成了一次‘蒸汽爆破’！”

        “所以，菜茎才会如此爽脆，菜叶才会如此软烂。这根本不是炒，也不是烤，这是最古老，也最高效的压力锅原理！”

        他看向老爷子，眼神里全是藏不住的欣赏：“这手艺，没个三五十年的功力，玩不转。火候早一秒，菜生；晚一秒，菜焦。全凭一双手、一双眼去感知。老爷子，您这是把厨房，玩成了道场啊！”

        老爷子一听，嘿嘿直乐，得意地拍了拍胸脯：“小伙子，有眼光！我这手艺，当年在生产队大食堂，一百多号人的饭，全靠它！”

        “那为什么是94分，而不是更高？”角落里，一直沉默的孟龙突然开口。他看老爷子的眼神，已经从审视，变成了纯粹的敬佩。

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