他看着镜头，脸上是那种品尝到极致美味后，发自内心的愉悦。

        “很多人以为，双皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出来的。理论上没错，但魔鬼，全在细节里。”

        他伸出一根手指。

        “第一，奶源。正宗的双皮奶，必须用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷却时凝结出足够厚、足够香的奶皮。”

        他又伸出第二根手指。

        “第二，就是这‘双皮’的工艺。”

        陈品用勺子指了指空碗。

        “它是先把煮好的水牛奶倒进碗里，静置放凉，让表面凝结出第一层奶皮。然后，用筷子在碗边划个小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出来，但要让那层皮，完整地留在碗底。”

        “倒出来的牛奶，再和蛋清、糖混合均匀，过筛，去掉气泡。最后，再顺着碗边，慢慢地倒回那张奶皮下面。上锅一蒸，就形成了第二层奶皮。”

        他的一番讲解，让直播间所有人都听呆了。

        【我靠！这么麻烦？我以为就是蒸蛋羹呢！】

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