【三分钟后开奖！是欧洲人还是非洲人，就看这一把了！】

        陈品看着那个盖着盖子的小碗，像是在守护一个即将孵化的龙蛋。

        “大家是不是很好奇，为什么热牛奶冲进姜汁里，就能凝固成豆腐脑？”

        他开始了他的招牌小课堂。

        “这可不是什么魔法，这是纯粹的生物化学，是真正的‘科技与狠活’，只不过，这‘科技’是大自然的馈赠。”

        “老姜汁里，藏着一种非常厉害的宝贝，叫‘姜蛋白酶’。”

        “而牛奶里呢，有大量的酪蛋白。它们就像一群手拉手的小伙伴，在牛奶里自由自在地漂浮。”

        陈品的声音充满了趣味性，把枯燥的科学原理讲得像童话故事。

        “当滚烫的牛奶，遇到姜蛋白酶，合适的温度，就像是吹响了冲锋号。姜蛋白酶被瞬间激活，它就变成了无数把小剪刀，冲进牛奶里，咔嚓咔嚓，把那些手拉手的蛋白质小伙伴们之间的连接给剪断了。”

        “这些被拆散的小伙伴，孤苦伶仃，只能赶紧找身边新的伙伴重新抱团，形成一个巨大的、稳定的网络结构。”

        “于是，流动的牛奶，就变成了固态的‘姜撞奶’。”

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