他伸出第二根手指。

        “第二个问题，你的‘タレ’，也就是酱汁，太单调了。”

        “你只用了一种酱油，对吧？虽然是品质很好的九州酱油，但它的风味太直接，只有单纯的咸和鲜。一碗顶级拉面的酱汁，应该是复合的交响乐。用几种不同风味的酱油混合，加入味淋、清酒，甚至是一些干果和海产，经过至少一周的低温熟成，让各种味道充分融合，产生新的、更复杂的香气。”

        “你的酱汁，只是一个独奏。”

        “而我说的，是一个完整的乐队。”

        他又伸出第三根手指。

        “第三个问题，叉烧。”

        “你的叉烧，烤得很好，入口即化。但它和这碗面，是脱节的。”

        “它只是被做好了，然后放在了面上。它和汤，和酱汁，没有发生任何关系。真正的融合，是应该把炖煮叉烧的肉汁，按一定比例，重新调和进你的酱汁里。这样，面、汤、肉，才是一个真正的整体，味道才能互相渗透，层层递进。”

        “而不是像现在这样，一碗好汤，一碗好面，一片好肉，三样好东西，简单地放在了一起。”

        “店主先生，”陈品看着老板，语气平静地做出了最后的总结。

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