第483章89分？我做的菜，我自己打脸！

        他拿起那口紫砂锅，对着镜头解释起来。

        “这道菜的烹饪手法，叫‘无水汽蒸’。全程不加一滴水，靠的是食材本身的水分、油脂，以及少量黄酒在锅内形成热循环，将食物焖熟。”

        “这个手法的关键，在于火候。”

        “火太大，水分蒸发过快，容易糊锅，药性也会变得燥烈。火太小，锅内温度不够，食材的鲜味出不来，药性也无法完全释放。”

        “整个过程，需要像开手动挡跑车跑山路一样，根据锅里香气的变化，不断调整火力的大小，找到一个完美的平衡点。”

        他叹了口气，脸上带着几分艺术家看到作品瑕疵时的真实遗憾。

        “问题，就出在最后一步。”

        “在收尾的阶段，我撤火撤早了大概五分钟。”

        陈品用勺子舀起一点锅底的酱汁。

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